Evaluación de los beneficios nutricionales en función de la calidad tecnológica y sensorial. Docentes e investigadores de ICYTAC y la FCA de la UNC dictarán el curso de posgrado Alimentos Farináceos más Saludables. El objetivo es adquirir conocimientos sobre las…
Búsqueda de candidato/a para beca doctoral CONICET – Convocatoria 2021
Área: AlimentosLugar: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (ICyTAC, CONICET-UNC) Tema: Influencia de la consistencia y la microestructura de alimentos a base de cereales sobre la digestibilidad in vitro de almidón emulando condicionales gastrointestinales de bebées con alimentación…
La Dra. Gabriela Pérez brindó un seminario sobre ingredientes y procesos tecnológicos en panificación
La investigadora de ICYTAC participó como conferencista invitada en el XXII Seminario de Alimentos a Base de Cereales organizado por GRANOTEC y realizado en la Universidad Austral, en Buenos Aires. El evento tuvo lugar en la Universidad Austral el pasado…