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Conocemos al grupo Maíces Especiales

Conocemos al grupo Maíces Especiales

El grupo de ICYTAC y la FCA que trabaja en la mejora de la calidad nutricional y tecnológica de los granos para la producción de alimentos El grupo de Maíces Especiales está constituido por investigadores, becarios y becarias de la…
Dra. Eugenia Steffolani: importancia del consumo de granos enteros y la aplicación de granos germinados en harinas

Dra. Eugenia Steffolani: importancia del consumo de granos enteros y la aplicación de granos germinados en harinas

La Dra. Eugenia Steffolani participó del DemoDay, organizado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba. En ese marco, nos cuenta en el siguiente video sobre la importancia del consumo de granos enteros y la aplicación de granos germinados…
EFICACIA ANTIOXIDANTE DE UN EXTRACTO “VERDE” DE PIEL DE MANÍ EN ACEITE DE CHIA

EFICACIA ANTIOXIDANTE DE UN EXTRACTO “VERDE” DE PIEL DE MANÍ EN ACEITE DE CHIA

Un residuo de la industria manisera contiene propiedades que pueden aprovecharse como alternativa natural para generar valor agregado a alimentos, a la vez que se disminuye su impacto ambiental
ICYTAC y sociedad: Vínculos que enriquecen

ICYTAC y sociedad: Vínculos que enriquecen

Un proyecto de extensión de investigadores y docentes de la UNC comparte saberes con Copas de Leche (merenderos) de Córdoba capital

Seminario sobre impresión 3D

El último seminario del año en ICYTAC estuvo a cargo del Dr. Pablo Palavecino. Pablo es investigador en ICYTAC y docente de la FCEFyN, UNC. En este encuentro, el tema que nos convocó fue “Impresión 3D: De pixeles a objetos”.…

By ICYTAC | 19 December, 2023 | Divulgación, Eventos, Novedades |
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Jornada sobre Alimentación saludable y soberanía alimentaria

Jornada sobre Alimentación saludable y soberanía alimentaria

El Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC) invita a la comunidad universitaria y público general a la Jornada abierta sobre Alimentación saludable y Soberanía alimentaria. La misma tiene como objetivos informar la situación en la que…

By ICYTAC | 24 October, 2023 | Divulgación, Eventos, Novedades |
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Seminario sobre detección de isótopos y su aplicación en alimentos.

Seminario sobre detección de isótopos y su aplicación en alimentos.

El Dr. Daniel Wunderlin, director de ICYTAC, brindó un seminario titulado “Principios y aplicaciones de isótopos estables (IRMS) en genuinidad y procedencia de alimentos”.

By ICYTAC | 12 September, 2023 | Eventos |
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Seminarios en ICYTAC: Modelado molecular y contaminantes emergentes.

La Dra. Natalia Pigni y Paula Barbero recientemente brindaron un seminario titulado “Modelado Molecular como herramienta de investigación”. El mismo permitió introducirnos en el mundo del modelado molecular y la posibilidad de inferir mediante análisis informáticos la interacción de distintas…

By ICYTAC | 6 September, 2023 | Novedades |
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Institucional presentado en la Feria Mundial de Economía Circular 2023, Córdoba, Argentina.

https://www.youtube.com/watch?v=PPuec718baU

Eficacia antioxidante de un extracto verde de maní

https://www.youtube.com/watch?v=n_8FdxmW2hQ

Desarrollo de Pastas Con Frutos Rojos

https://youtu.be/myVAnIphgU8

Espectrometría de masas en ICYTAC

https://www.youtube.com/watch?v=Gt6Y5n_G4I4

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