DESTINATARIOS:
Se trata de un curso destinado a profesionales que se planteen entender las bases físico-químicas y nutricionales que determinan las propiedades de los diferentes productos obtenidos a partir de harinas de trigo y las tecnológicas para su producción; ya sean Ingenieros Agrónomos, Biólogos, Licenciados en Química, Ingenieros Químicos, Ingenieros en Alimentos, Nutricionistas, Bioquímicos y egresados de profesiones afines.
OBJETIVOS
- Presentar y discutir el conocimiento detallado de los temas relacionados a la producción y la
- obtención de harinas de trigo y su caracterización.
- Profundizar en los procesos de obtención de productos alimenticios a base de harinas
- Relacionar las interacciones entre los ingredientes de las harinas con los procesos productivos y la
- calidad de los productos
Para programa y más información: bit.ly/cursoharinas
