Recientemente se publicó un trabajo en colaboración con INTA, en el que participó Verónica Baroni, investigadora de ICYTAC, y su ex-becaria Mariana Lingua (actualmente en INTA) El artículo es un estudio del “Impacto del almacenamiento en las características funcionales de…
Impacto del almacenamiento en las características funcionales de un producto de cereal fermentado. Nueva publicación
