En el siguiente video del DemoDay organizado por la Provincia de Córdoba, la Dra. Gabriela Pérez nos cuenta sobre la improtancia de la fibra alimentaria y los prebióticos, componentes de alimentos que ejercen un efecto beneficioso en la salud y…
EFICACIA ANTIOXIDANTE DE UN EXTRACTO “VERDE” DE PIEL DE MANÍ EN ACEITE DE CHIA
Un residuo de la industria manisera contiene propiedades que pueden aprovecharse como alternativa natural para generar valor agregado a alimentos, a la vez que se disminuye su impacto ambiental
“Innovación y oportunidades para el sector vitivinícola de la Provincia de Córdoba”, participación de ICYTAC
Los investigadores de ICYTAC Daniel Wunderlin y Verónica Baroni, participan del 5to seminario de las jornadas “Innovación y oportunidades para el sector vitivinícola de la Provincia de Córdoba”, organizadas por el gobierno de la Provincia de Córdoba. El Dr. Wunderlin…
Impacto del almacenamiento en las características funcionales de un producto de cereal fermentado. Nueva publicación
Recientemente se publicó un trabajo en colaboración con INTA, en el que participó Verónica Baroni, investigadora de ICYTAC, y su ex-becaria Mariana Lingua (actualmente en INTA) El artículo es un estudio del “Impacto del almacenamiento en las características funcionales de…