Nota Agencia CyTA, Fundación Instituto Leloir
Comprueban las propiedades beneficiosas del dulce de membrillo para la salud
Investigadores de la UNC corroboraron que el fruto mantiene sus cualidades antioxidantes incluso tras ser sometido al proceso térmico de producción del dulce o la jalea. Verificaron que tanto la cáscara y la pulpa, su mezcla con el azúcar, como…
Investigadores de ICYTAC desarrollan muffins y pasta con chía
La chía es una semilla nativa del sur de México y norte de Guatemala y en nuestro país es cultivada durante la época de verano/otoño en la región noroeste. Esta semilla resulta interesante nutricionalmente por su alto contenido de aceite…
La uva, una gran desestresante
Los investigadores de ICYTAC Mariana Lingua, Daniel Wunderlin y María Verónica Baroni, en colaboración con María Fabiani de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de San Juan, comprobaron que algunos alimentos, como la uva y sus restos, ayudan…