María Eugenia Steffolani, investigadora de ICYTAC y Dra. en Ciencias Exactas, es la directora de uno de los proyectos beneficiarios del Programa InnovACba, otorgados por el Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba para financiar el diseño…
La Dra. Eugenia Steffolani participó del DemoDay, organizado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba. En ese marco, nos cuenta en el siguiente video sobre la importancia del consumo de granos enteros y la aplicación de granos germinados…
En el siguiente video del DemoDay organizado por la Provincia de Córdoba, la Dra. Gabriela Pérez nos cuenta sobre la improtancia de la fibra alimentaria y los prebióticos, componentes de alimentos que ejercen un efecto beneficioso en la salud y…
Un residuo de la industria manisera contiene propiedades que pueden aprovecharse como alternativa natural para generar valor agregado a alimentos, a la vez que se disminuye su impacto ambiental