El grupo de ICYTAC y la FCA que trabaja en la mejora de la calidad nutricional y tecnológica de los granos para la producción de alimentos El grupo de Maíces Especiales está constituido por investigadores, becarios y becarias de la…
Seminarios presenciales en ICYTAC
En el ICYTAC hemos vuelto a los seminarios presenciales.Recientemente, se realizaron dos seminarios en el instituto. En el primero de ellos, llevado a cabo el 18 de abril, el Dr. Daniel Wunderlin, director de ICYTAC, disertó sobre los objetivos y…
Método para evitar la adulteración de alimentos que contengan chía, lino y sésamo en su composición. Nueva publicación.
Investigadores de ICYTAC en conjunto con investigadores de IMBIV y UDELAR desarrollaron un método para evitar la adulteración de alimentos que contengan chia, lino y sésamo en su composición. El método consiste en utilizar la resonancia magnética nuclear (RMN) en…
Aptitud de híbridos de maíz para polenta. Publicación de ICYTAC
El Ing. Nicolás Bongianino junto con colaboradores y su director de ICYTAC han publicado el trabajo relacionado a aptitud de diversos híbridos comerciales de maíz para la producción de polenta. https://doi.org/10.1111/ijfs.15726 La polenta es una comida de cocción lenta hecha…