Recientemente, fueron realizados en ICYTAC varios seminarios relacionados a actividades de investigación que se llevan a cabo en nuestra institución. La Prof. Magister Carola Hunziker en su seminario titulado “Relación entre los hábitos de consumo de productos farináceos y biomarcadores…
Este estudio, realizado en conjunto con la Facultad de Ciencias Farmacéuticas de la Universidad de Sao Paulo (USP), representa un gran ejemplo de colaboración internacional. Este cooperación incluyo el intercambio de una alumna de posgrado de la USP a la…
Este trabajo presenta resultados del estudio en panes libres de gluten enriquecidos con harina de maíz morado, entre ellos que el pan sin gluten con 34% de harina de maíz morado presenta propiedades tecnológicas similares al pan de maíz blanco,…
Este estudio recientemente publicado se enfocó en analizar el maíz morado “Moragro” para comprender sobre sus propiedades saludables. El “Moragro” forma parte de los planes de mejoramiento de maíz en la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba.…