DESTINATARIOS:Se trata de un curso destinado a profesionales que se planteen entender las bases físico-químicas y nutricionales que determinan las propiedades de los diferentes productos obtenidos a partir de harinas de trigo y las tecnológicas para su producción; ya sean…
Curso de Posgrado: Fundamentos físico-químicos y tecnológicos para la obtención de productos alimenticios a base de harina de trigo

Proyecto InnovACba en conjunto con El Nazareno

María Eugenia Steffolani, investigadora de ICYTAC y Dra. en Ciencias Exactas, es la directora de uno de los proyectos beneficiarios del Programa InnovACba, otorgados por el Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba para financiar el diseño…
Dra. Eugenia Steffolani: importancia del consumo de granos enteros y la aplicación de granos germinados en harinas

La Dra. Eugenia Steffolani participó del DemoDay, organizado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba. En ese marco, nos cuenta en el siguiente video sobre la importancia del consumo de granos enteros y la aplicación de granos germinados…
La Dra. Gabriela Perez nos cuenta sobre la importancia de la fibra alimentaria y los prebióticos

En el siguiente video del DemoDay organizado por la Provincia de Córdoba, la Dra. Gabriela Pérez nos cuenta sobre la improtancia de la fibra alimentaria y los prebióticos, componentes de alimentos que ejercen un efecto beneficioso en la salud y…