Un residuo de la industria manisera contiene propiedades que pueden aprovecharse como alternativa natural para generar valor agregado a alimentos, a la vez que se disminuye su impacto ambiental
Los investigadores de ICYTAC Daniel Wunderlin y Verónica Baroni, participan del 5to seminario de las jornadas “Innovación y oportunidades para el sector vitivinícola de la Provincia de Córdoba”, organizadas por el gobierno de la Provincia de Córdoba. El Dr. Wunderlin…
Recientemente se publicó un trabajo en colaboración con INTA, en el que participó Verónica Baroni, investigadora de ICYTAC, y su ex-becaria Mariana Lingua (actualmente en INTA) El artículo es un estudio del “Impacto del almacenamiento en las características funcionales de…
Pablo Martin Palavecino aprobó el ingreso a carrera al Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet) en la categoría de “Investigador asistente” , con su investigación de la ozonización de harinas de distintas fuentes para su utilización en productos…