Área: AlimentosLugar: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (ICyTAC, CONICET-UNC) Tema: Influencia de la consistencia y la microestructura de alimentos a base de cereales sobre la digestibilidad in vitro de almidón emulando condicionales gastrointestinales de bebées con alimentación…
Un proyecto de investigación de un grupo de investigadores de ICYTAC y la Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales ha sido seleccionado en la convocatoria “Ciencia y Tecnología contra el Hambre”. Los proyectos seleccionados serán subsidiados por el Ministerio…
Los investigadores/as de ICYTAC, los doctores Alberto León, Eugenia Steffolani, Daniel Wunderlin, Emiliano Salvucci y Lorena Sciarini, recibieron los proyectos PIO otorgados por el Ministerio de Ciencia y Tecnología – Gobierno de Córdoba. Los proyectos PIO (Proyectos de Investigación Orientados)…
Agustín Lucini, becario de ICYTAC y Facultad de Ciencias Químicas, explicó la importancia del consumo de alimentos con antioxidantes, en un video para el Museo de Ciencia Interactivo de la Facultad de Ciencias Químicas, en el marco de la Noche…