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Recientemente la Bioquímica y Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Candela Paesani, becaria doctoral de ICYTAC, presentó su tesis doctoral para obtener el título de Dra. en Ciencias Químicas. La tesis llevó por título “Contenido y estructura de…
El viernes 31 de mayo, la Dra. Gabriela barrera disertó sobre Influencia del pH y la sal sobre el comportamiento reológico de dispersiones preparadas a partir del extracto obtenido de Gleditsia triacanthos (Acacia negra)
La doctora en ingeniería Ana de la Horra nos cuenta del uso y re-valorización de la semilla de Chica (Ramorinoa girolae), originaria de la provincia de San Juan , Argentina. Un encuentro de conocimientos entre el laboratorio y los saberes…