Felicitaciones al equipo por la reciente publicación “Evaluación de Propiedades Tecnológicas y sensoriales, Digestibilidad y Compuestos Bioactivos en Polentas de Diferentes Genotipos de Maíz“. El trabajo fue publicado en la revista “Foods” y estudió las propiedades tecnológicas y sensoriales de…
ICYTAC les desea un 2025 de logros compartidos, nuevas oportunidades, paz y salud. Brindamos por un futuro saludable y sostenible para todos.
El CICYTAC reúne a científicos de Argentina y el exterior. Esta edición tuvo lugar en la Universidad Nacional de Córdoba, del 16 al 18 al de octubre. En esta oportunidad, y al igual que en las anteriores, se presentaron los…
Felicitacitamos al Lic. Andrés Teobaldi por su exitosa defensa de tesis doctoral. Su investigación sobre la influencia de los componentes minoritarios de las harinas de trigo en los productos batidos es un aporte significativo al campo. Agradecemos especialmente al Dr.…