El 23 de junio la Dra. Baroni, investigadora de ICYTAC y de la facultad de Ciencias Quimicas de la Universidad Nacional de Córdoba, dictó el seminario “Metabolómica aplicada al estudio de alimentos” en la Universidad de Buenos Aires, departamento de…
“Transferencia trófica de contaminantes metálicos emergentes en una red alimentaria del ecosistema de manglares neotropicales “ Recientemente se ha publicado un artículo en el que participaron los investigadores de ICYTAC, Daniel Wunderlin y M. Verónica Baroni, junto con una investigadora…
Área: AlimentosLugar: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (ICyTAC, CONICET-UNC) Tema: Influencia de la consistencia y la microestructura de alimentos a base de cereales sobre la digestibilidad in vitro de almidón emulando condicionales gastrointestinales de bebées con alimentación…
Los organismos fotosintéticos como las plantas, aprovechan la energía solar para producir materia orgánica que sirve como “alimento”. Cuando la luz es más de la necesaria se pueden producir graves daños y por ello existen mecanismos de defensa propios de…