Recientemente se publicó un trabajo en colaboración con INTA, en el que participó Verónica Baroni, investigadora de ICYTAC, y su ex-becaria Mariana Lingua (actualmente en INTA) El artículo es un estudio del “Impacto del almacenamiento en las características funcionales de…
Siguiendo la pista de la Chía: Experiencias de su incorporación en alimentos con la Dra. Carolina Araníbar Vaca.
Carolina Araníbar Vaca, es desde niña una apasionada por los alimentos y la nutrición. En Tarija, Bolivia, estudió Ingeniería en Alimentos y eligió profundizar su conocimiento y desarrollarse en el área de mejoramiento nutricional de alimentos en Córdoba, Argentina.
Lugar de trabajo para estudiantes de grado y/o postgrado
LUGAR DE TRABAJO: Laboratorio de Calidad de Leche y Agroindustria, INTA-Rafaela, Sta. Fe. POSIBILIDADES: Prácticas de Laboratorio, Tesina de Grado y Tesis de Maestría. ÁREA DE ESTUDIO: Química de los Alimentos. TEMA: ENCAPSULACIÓN DE POLIFENOLES POR SECADO SPRAY Y SU…
Subsidios MinCyT de Córdoba
Los investigadores/as de ICYTAC, los doctores Alberto León, Eugenia Steffolani, Daniel Wunderlin, Emiliano Salvucci y Lorena Sciarini, recibieron los proyectos PIO otorgados por el Ministerio de Ciencia y Tecnología – Gobierno de Córdoba. Los proyectos PIO (Proyectos de Investigación Orientados)…