Contacto: daniel.wunderlin@unc.edu.ar;dwunder@fcq.unc.edu.ar
Area: Química
Tema de investigación general :Evaluación de la Integridad, Seguridad y Trazabilidad de Alimentos
Evaluación de los distintos tipos de riesgo que conlleva el consumo de alimentos para la población.
El trabajo busca desarrollar herramientas que permitan evaluar la seguridad e integridad (autenticidad, trazabilidad, etc.) de un alimento, distinguiendo alimentos de distinto origen (geográfico), indicando alimentos seguros y aquellos que no lo son por alguna razón.
Subject:Food Integrity, Safety and Traceability of Foods
To ensure food integrity and safety, including the evaluation of counterfeits, adulteration, and any kind of risk for people consuming such foods.
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Temas de investigación específicos
Evaluación de la trazabilidad química de alimentos por métodos de huellas dactilares.
Fitorremediación de Contaminantes Emergentes y Metales en Sistemas Acuáticos
Análisis y determinación de la capacidad antioxidante de alimentos.