Wunderlin, Daniel

Dr. Daniel Wunderlin

CV CONICET

Area: Química de alimentos

Tema:Evaluación de la Integridad, Seguridad y Trazabilidad de Alimentos
 
Evaluación de los distintos tipos de riesgo que conlleva el consumo de alimentos para la población.
El trabajo busca desarrollar herramientas que permitan evaluar la seguridad e integridad (autenticidad, trazabilidad, etc.) de un alimento, distinguiendo alimentos de distinto origen (geográfico), indicando alimentos seguros y aquellos que no lo son por alguna razón.
 
 
Subject:Food Integrity, Safety and Traceability of Foods
To ensure food integrity and safety, including the evaluation of counterfeits, adulteration, and any kind of risk for people consuming such foods.