Dra. Mg. Biól. Romina Mariana Bodoira

Contacto: rominabodoira@hotmail.com

Cargo: Carrera del Investigador Científico y Tecnológico – CONICET

CV CONICET

 

Tema: Alternativas tecnológicas para la extracción de fracciones ricas en compuestos con actividad antioxidante a partir de subproductos de la industria aceitera.

Áreas:Química de Alimentos

Extracción de compuestos bioactivos a partir de subproductos de la industria mediante tecnologías limpias y aplicación en alimentos.
Desde la sustentabilidad, el uso de subproductos de la agricultura e industria es muy valorado. Así a partir de estos y mediante tecnologías alternativas, se pueden obtener compuestos bioactivos con alto valor agregado para ser incorporados en alimentos..
 
Extraction technological alternatives of fractions rich in compounds with antioxidant activity from by-products of the oil industry.
 
From sustainability, the use of agriculture and industry by-products is highly valued. Thus, from these and through alternative technologies, bioactive compounds with high added value can be obtained to be incorporated into food.